Resep Anak: Nasi Tim Daging

Nasi tim yang satu ini isinya lengkap, ada daging dan sayuran. Nasi yang gurih sedikit manis ini enak dimakan hangat dengan kaldu. Potonglah sayuran kecil-kecil agar si kecil mudah mengunyahnya.

Bahan:

• 1 sdm minyak sayur
• 1/2 sdt minyak wijen
• 1 siung bawang putih, cincang halus
• 75 g daging sapi cincang
• 50 g wortel, cincang
• 2 sdm kecap manis
• 1/2 sdt merica bubuk
• 1 sdt garam
• 100 g beras, cuci bersih, tiriskan
• 500 ml kaldu/air
• Pelengkap:
• Kaldu ayam

Cara Membuat:

• Tumis bawang putih hingga kuning.
• Masukkan daging, aduk hingga berubah warna.
• Tambahkan jagung dan wortel, adukhingga layu.
• Tambahkan bumbu dan beras, aduk hingga rata. Angkat.
• Tuang adonan beras ke dalam 3 buah mangkuk.
• Tuangi kaldu hingga penuh.
• Kukus dalam kukusan panas hingga matang.
• Angkat, sajikan dengan kaldu ayam.

Sajian untuk 3 porsi.

5 “SUPERFOOD” UNTUK MENUNDA PENUAAN

Memiliki tubuh yang selalu sehat, terlihat awet muda dan energik adalah harapan setiap orang. Anda pun dapat mewujudkan harapan ini melalui beragam upaya. Salah satu langkah yang cukup sederhana adalah membiasakan diri menerapkan pola diet sehat yang seimbang.

Pemilihan jenis makanan pun berarti sangat penting karena makanan dapat membuat perubahan besar, khususnya dalam merespon penuaan sel-sel dan mempertahankan tubuh dari ancaman penyakit. Berikut ini, kami sajikan beberapa jenis makanan yang memiliki peran vital sebagai anti penuaan. Memasukkan salah satu di antara makanan ini dalam daftar diet Anda adalah langkah bijaksana untuk menjaga tubuh tetap awet muda.

1. Bayam

Pengertian awet muda tidak selalu diukur dari penampilan, tetapi juga stamina dan kekuatan. Dan salah satu masalah yang rentan dihadapi orang dewasa tua adalah osteoporosis. Seperti diketahui, bayam merupakan sumber terbaik dari vitamin K. Satu cangkir bayam segar memasok lebih dari satu setengah kali kebutuhan harian Anda.

“Studi baru menyebutkan bahwa vitamin K dapat meningkatkan kepadatan tulang dan menurunkan risiko patah tulang pinggul,” kata Katherine Tucker, PhD, direktur epidemiologi gizi dari Friedman School of Nutrition Science and Policy, Tufts University di Boston .

Selain menjaga postur tubuh tetap kokoh, bayam juga baik untuk menjaga kesehatan mata Anda. Bayam adalah sumber utama dari zeaxanthin dan lutein – nutrisi yang diperlukan untuk retina. Senyawa tersebut, berfungsi dalam menyerap cahaya berbahaya sebelum terjadi kerusakan yang lebih parah.

Untuk hasil maksmal, tambahkan stroberi pada salad bayam. Keduanya diketahui kaya bahan kimia tanaman, polifenol – yang membuat Anda dapat berpikir cepat. “Ketika orang mulai beranjak tua, sel-sel otak diibaratkan seperti sepasangan kekasih yang telah lama menikah – akibatnya mereka tidak mampu berkomunikasi lebih banyak,” kata James Joseph, PhD, direktur Lab Neuroscience di USDA Human Nutrition Research Center on Aging.

“Polifenol membuat percakapan mengalir lagi dengan mempromosikan sinyal antara sel-sel dan membantu mereka berkomunikasi dan meningkatkan memori,” tambahnya.

2. Curry Powder (Bubuk kari)

Ini adalah semacam campuran bumbu rempah yang banyak digunakan masyarakat di Asia Selatan. Bubuk Kari biasanya terdiri atas campuran ketumbar, kunyit, jinten, fenugreek (kelabat) dan lada merah. Di negara-negara Asia Selatan seperti India, bubuk kari dikonsumsi hampir setiap hari dan dipercaya memiliki khasiat sangat besar terutama dalam membantu menjaga kesehatan mental. Tak heran bila di India, kasus Alzheimer terbilang sangat rendah yakni hanya seperempat dari jumlah kasus di Amerika.

Sebagian besar bahan utama Kari dibuat dari kunyit yang mengandung zat kurkumin, sejenis antioksidan yang telah terbukti mampu menghambat sel-sel kanker. Para peneliti di University California Los Angeles percaya, kurkumin mampu mencegah Alzheimer dengan cara menghambat pertumbuhan plak amiloid – sejenis protein yang sangat beracun untuk sel otak.

Disamping itu, kari juga dapat melindungi kita dari radikal bebas yang berbahaya, yang menyerang sel-sel sehat dalam tubuh dan merusak jaringan serta organ.

3. Tomat

Menurut para peneliti Jerman, tomat memiliki andil besar dalam melindungi kulit dari paparan sinar ultraviolet. Untuk membuktikannya, peneliti melibatkan relawan yang setiap harinya diberi pasta tomat yang dicampur dengan minyak zaitun selama 10 minggu. Setelah mendapat paparan sinar UV, relawan yang diberi pasta tomat memiliki risiko kulit terbakar lebih rendah (40 persen) ketimbang mereka yang mengkonsumsi hanya minyak zaitun. Senyawa dalam tomat yang disebut lycopene dipercaya para ahli sebagai aktor utama yang berkontribusi dalam melindungi kulit dari oksidasi sinar matahari.

4. Kacang almond

Kacang almond adalah sumber terbaik dari vitamin E. Kenapa vitamin E menjadi sangat penting? Para peneliti dari beberapa sekolah kedokteran terkemuka melihat dampak dari vitamin dan mineral yang memengaruhi kecepatan, koordinasi, dan keseimbangan pada orang di atas usia 65 tahun, dan satu-satunya yang mampu membuat perbedaan adalah vitamin E.

Para peserta dengan kinerja fisik paling lemah, diketahui memiliki tingkat paling rendah vitamin E, sedangkan peserta yang lebih lincah memiliki jumlah yang cukup vitamin dalam tubuh mereka. Para peneliti menduga vitamin memiliki kemampuan untuk membuat tubuh tetap dikoordinasikan, dengan menetralisir radikal bebas yang mengganggu otot dan sistem saraf.

5. Coklat

Coklat yang dimaksud tentu bukan coklat yang biasa Anda dapatkan di pasaran, melainkan dark chocolate atau coklat gelap. Coklat gelap tidak hanya dapat memuaskan keinginan ngemil Anda, tetapi juga dapat untuk menurunkan tekanan darah. Tekanan darah umumnya akan meningkat seiring bertambahnya usia, sehingga meningkatkan risiko seseorang untuk mendapatkan serangan jantung dan stroke.

Peneliti Jerman baru-baru ini menemukan bahwa hanya mengonsumsi seperempat dari satu ons cokelat hitam per hari dapat menurunkan 2-3 poin tekanan darah pada pasien hipertensi. Dengan memiliki jantung yang sehat, maka usia Anda akan menjadi lebih panjang dan awet muda.

Makanan Penurun Kolesterol

Bagi anda yang punya kolesterol pasti merasa kesulitan untuk menyantap segala makanan, seperti daging kambing. Makanan ini dikenal lezat, tapi kandungan kolesterolnya membuat para penderita kolesterol berpikir dua kali untuk menyantapnya. Tingkat kolesterol dalam darah memang berpengaruh dari makanan yang dikonsumsi, dan bagaimana tubuh mengolahnya.

Selain dengan obat, perlu juga melakukan diet kolesterol dalam menu makanan. Berikut ini beberapa makanan yang dapat menurunkan kadar kolesterol dalam darah :

1. Alpukat

Alpukat memiliki kadar lemak tinggi. Tapi, ini adalah jenis lemak tak jenuh yang baik untuk kesehatan. Dengan mengkonsumsi alpukat, maka yang ditingkatkan adalah kadar HDL, yang mana akan membantu menurunkan kolesterol jahat dalam tubuh.

2. Ikan

Ikan yang mengandung omega 3 sangat baik untuk dikonsumsi. Selain dapat menurunkan kadar kolesterol, juga dapat menjaga pembuluh darah dan mencegah terjadinya penggumpalan pembuluh darah.

3. Apel

Sebuah apel berukuran sedang mengandung sekitar 4 gram serat larut yang membantu menurunkan kolesterol jahat. Artinya, konsumsi sebuah apel sehari dapat membantu menjaga kesehatan pembuluh darah dan jantung.

4. Tomat

Para ilmuwan mengatakan, tomat masak memiliki khasiat yang sama dengan statin, obat kimia yang lazim digunakan untuk menurunkan kolesterol dan tekanan darah tinggi. Mengasup dua ons pasta tomat atau setengah liter jus tomat sehari berfungsi sebagai pengontrol kolesterol pasien.

5. Gandum

Kandungan betaglucan dan serat yang sangat tinggi pada gandum terbukti dapat mengurangi kadar kolesterol dalam darah. Oatmeal yang merupakan jenis gandum berserat tinggi bisa menjadi pilihan. Oatmeal sangat dikenal bagi para penderita kolesterol, karena kemampuannya untuk menjaga kadar kolesterol yang sudah terbukti.

6. Semangka

Menurut WHO Food, semangka tak hanya sebagai sumber vitamin C dan vitamin A yang baik, tapi juga mengandung zat antioksidan serta likopen. Berperan menetralisasi radikal bebas, dan mengoksidasi kolesterol yang menempel pada dinding pembuluh darah

7. Teh hijau

Minum secangkir teh hijau atau minum kapsul teh hijau secara rutin dapat mengurangi kadar kolesterol dalam darah. Temuan yang dipublikasikan dalam Journal of American Dietetic Association, menunjukkan bahwa teh hijau memangkas 5-6 poin ‘kolesterol buruk’ LDL daripada obat-obatan kolesterol lainnya.

8. Minyak zaitun

FDA menganjurkan untuk mengganti konsumsi minyak sayur harian dengan minyak zaitun. Pasalnya, minyak zaitun membantu mengurangi resiko penyakit jantung koroner. Sebanyak 80% kandungan lemak minyak zaitun merupakan asam lemak tak jenuh tunggal yang membantu dalam menambah tingkat HDL yang dikenal dengan kolesterol baik dan mengurangi LDL atau kolesterol jahat.

Resep Praktis Dan Sehat Fish Nugget

 Bingung mau buat lauk apa untuk hari  ini. Masak ikan tengiri saja. Selain rasanya yang enak, ikan ini juga baik untuk pertumbuhan si kecil. Kandungan proteinnya yang kaya serta asam lemak Omega 3 di dalamnya bermanfaat untuk menjaga kesehatan Anda sekeluarga. Di antaranya mampu menjaga kesehatan jantung,m menurunkan tekanan darah tinggi atau penyakit lainnya yang berhubungan dengan pembuluh darah, serta menghambat perkembangan sel-sel kanker.

Kali ini kita akan mengolah ikan tengiri menjadi fish nugget yang nikmat. Bagaimana cara membuatnya? Ini dia.
Bahan
2 ons daging ikan tengiri
1 lembar roti tawar
1 butir telur ayam
1 putih telur
Garam dan merica bubuk sesuai selera
25 gram keju, diparut
Tepung panir secukupnya
Minyak untuk menggoreng
Cara Membuat
1. Hancurkan ikan, roti dan telur dengan blender sampai halus. Angkat dan beri garam, merica dan keju parut, aduk hingga rata.

2. Siapkan loyang tipis kecil, olesi dengan minyak, tuang adonan ikan setebal 1 cm, lalu kukus hingga matang. Angkat dan dinginkan.

3. Keluarkan adonan ikan dari loyang. Potong sesuai bentuk yang Anda inginkan. Gulingkan irisan adonan yang sudah dikukus ke tepung panir, celup ke putih telur, lalu gulingkan lagi ke tepung panir.

4. Goreng tenggelam dalam minyak panas hingga berwarna kuning keemasan, angkat dan hidangkan.

Nugget ikan sehat buatan rumah pasti jadi makanan favorit keluarga Anda yang bikin mau nambah lagi dan lagi. Selamat mencoba.

Sate Kambing Bumbu Kecap

Idul Adha adalah waktu yang tepat untuk memasak olahan daging kambing. Cara yang mudah dan enak adalah Sate Kambing Bumbu Kecap.
Bahan:
500 gram daging kambing has dalam, potong sesuai selera
3 sdm kecap manis
1 sdm minyak sayur
Beberapa tusuk sate
Bumbu Halus:
5 buah bawang merah
3 siung bawang putih
2 butir kemiri
1 sdt ketumbar
1/2 sdt merica
1 sdt garam
Pelengkap:
Irisan bawang merah
Sambal cabai rawit
Nasi hangat
Cara Membuat:

1. Campur kecap, minyak sayur dan bumbu halus hingga rata
2. Lumuri daging kambing dengan bumbu tersebut, remas-remas sebentar dan diamkan selama 30 menit hingga 1 jam.
3. Tusuk daging pada tusukan sate.
4. Bakar sate di atas arang atau pemanggang. Bolak balik dan sesekali oles dengan sisa bumbu.
5. Setelah matang, angkat sate.
6. Tuangkan kecap manis di atas sate kambing yang sudah matang.
7. Sajikan Sate Kambing Bumbu Kecap dengan nasi hangat, irisan bawang merah dan sambal cabai rawit.

Orak Arik Telur Campur Bakso

Ingin menu sarapan sehat dan praktis? Orak Arik Telur Campur Bakso bisa jadi menu andalah. Bisa juga dibuat sebagai bekal makan siang. Tidak sulit membuatnya, cocok untuk pemula.
Bahan:
2 butir telur ayam, kocok lepas
6 buah bakso sapi, iris sesuai selera
2 buah cabai rawit, iris serong
1/4 bagian bawang bombay
Garam secukupnya
Merica bubuk secukupnya
Cara Membuat:

1. Campur garam dan merica dalam telur, kocok hingga rata, sisihkan.
2. Tumis bawang bombay hingga harum dan layu.
3. Masukkan cabai rawit, aduk sebentar.
4. Tambahkan bakso, aduk rata.
5. Tuang telur yang sudah dikocok sedikit demi sedikit sambil diaduk agar menjadi orak arik.
6. Aduk-aduk orak arik hingga telur matang, angkat.
7. Sajikan Orak Arik Telur Campur Bakso selagi hangat.

Makanan

Resep Membuat Aneka Nasi Goreng Spesial  

"Nasi Goreng Spesial .sebenarnya semua orang bisa membuat menu makanan ini, dan tergantung selera masing-masing individu. namun disini kami ingin menjelaskan sebagian resep membuat nasi goreng special.

RESEP NASI PUTIH:

1 kg beras

1,5 liter air

Cara membuat:

1. Cuci beras sampai bersih. Didihkan air, masukkan beras dan masak sampai air terserap, dan menjadi nasi aron.

2. Panaskan panci pengukus, kukus nasi aron kurang lebih selama 45 menit sampai matang, angkat, dinginkan.

NASI GORENG ALA MAGELANG

BAHAN:

250 gr nasi putih

150 gr daging ayam matang, suwir-suwir

40 gr mi kering, rendam air panas, tiriskan

2 butir telur, kocok lepas

75 gr kol, iris kasar

1 batang daun bawang iris halus

1/4 buah tomat merah, iris

1 sdm bawang goreng

3 sdm kecap manis

4 sdm minyak goreng

BUMBU HALUS:

3 butir bawang merah

2 siung bawang putih

2 buah cabai merah keriting

3 cabai rawit merah

2 butir kemiri

garam secukupnya

Pelengkap: acar ketimun wortel, cabai rawit hijau, dan kerupuk bawang

CARA MEMBUAT:

1. Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan tomat, daging ayam, dan telur, aduk rata. Lalu masukkan kol dan daun bawang, aduk sampai kol layu.

2. Masukkan mi, nasi putih, dan kecap, aduk rata di atas api kecil, angkat. Hidangkan dengan acar ketimun dan kerupuk bawang. Taburi bawang goreng.

Untuk: 2 porsi

NASI GORENG SPESIAL

BAHAN:

250 gr nasi putih

100 gr udang sedang, kupas

5 buah bakso sapi, iris bulat

50 gram kacang polong

2 batang daun bawang iris halus

1 sdm saus cabai

1/4 buah tomat merah, iris

2 sdm minyak untuk menumis

1 sdm kecap manis

1 sdm kecap asin

1 sdt ang ciu

Pelengkap: telur mata sapi dan kerupuk udang

BUMBU HALUS:

2 siung bawang putih

3 butir bawang merah

1 buah cabai merah

1/4 sdt merica

garam secukupnya

CARA MEMBUAT:

1. Panaskan minyak, tumis bumbu halus sampai harum, masukkan daun bawang, dan tomat, aduk rata. Tambahkan udang dan bakso, aduk rata.

2. Masukkan nasi putih, tambahkan saus, kecap manis, kecap asin, dan ang ciu, aduk rata, angkat.

3. Sajikan hangat dengan taburan bawang goreng, kerupuk udang, telur mata sapi, dan acar ketimun.

Untuk: 3 porsi

NASI GORENG ORIENTAL

BAHAN:

250 gr nasi putih

50 gr bawang bombay, iris kasar

150 gram udang sedang kupas

100 gr fillet ayam, iris dadu

1 butir telur ayam kocok lepas

50 gr wortel, iris dadu kecil

1 sdm kecap asin

3 sdm minyak goreng

1 sdm saus tomat

2 sdm minyak untuk menumis

1 sdm margarin

Pelengkap:

2 batang daun bawang, iris 1/2 cm untuk taburan

Ketimun secukupnya

BUMBU HALUS:

3 siung bawang putih

2 buah cabai merah, buang bijinya, rebus sebentar

1/4 sdt merica

garam secukupnya

CARA MEMBUAT:

1. Panaskan minyak dan margarin, tumis bumbu halus dan bawang bombay sampai harum. Masukkan udang, ayam, dan wortel, aduk rata, angkat sebentar.

2. Masukkan telur dan aduk-aduk, tambahkan nasi putih, saus tomat, dan kecap asin, aduk rata di atas api, angkat.

Untuk: 2 orang

NASI GORENG KAMBING

BAHAN:

250 gr nasi putih

2 sdm minyak untuk menumis

150 gr daging kambing muda, potong kotak 2 x 2 cm

2 batang daun bawang, iris halus

1/4 buah tomat merah, iris

2 sdm kecap manis

Pelengkap:

Acar mentimun

50 gr emping goreng

BUMBU HALUS:

2 siung bawang putih

4 butir bawang merah

2 cabai merah keriting

2 butir kemiri

1/4 sdt merica

1/2 sdt terasi udang, goreng

garam secukupnya

ACAR:

1 buah ketimun potong panjang 1 x 3 cm

1 buah wortel potong korek api

1/4 sdt cuka

1/2 sdt gula pasir

sedikit air panas

CARA MEMBUAT:

1. Campur bahan acar jadi satu, aduk rata. Masukkan lemari pendingin, sisihkan.

2. Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan tomat, daun bawang, dan daging kambing, aduk rata.

3. Setelah daging kambing matang, masukkan nasi putih dan kecap manis, aduk rata, angkat.

4. Sajikan hangat dengan taburan bawang goreng, lengkapi dengan emping goreng dan acar.

Untuk: 2 porsi

NASI GORENG IKAN ASIN

BAHAN:

250 gr nasi putih

100 gr ikan jambal roti, potong kotak, goreng

5 butir bawang merah, iris halus

1 batang dau bawang, iris halus

3 buah cabai hijau, iris serong

2 cabai merah, iris serong

2 butir telur, kocok lepas

1 papan petai, iris panjang

1 sdm kecap ikan

1/4 sdt merica bubuk

garam secukupnya

2 sdm minyak untuk menumis

Pelengkap: kerupuk kanji goreng dan selada yang diiris tipis

CARA MEMBUAT:

1. Panaskan minyak, tumis bawang merah sampai harum, masukkan daun bawang, cabai hijau, dan cabai merah, aduk rata.

2. Sisihkan tumisan cabai. Pecahkan telur dalam wajan dan buat orak-arik. Lalu masak bersama tumisan cabai, masukkan petai dan nasi, tambahkan kecap ikan, merica bubuk, dan garam, aduk rata.

3. Masukkan ikan asin, dan masak sampai matang, angkat. Sajikan dengan kerupuk kanji.

Untuk: 2 orang

NASI GORENG ALA VIETNAM

BAHAN:

250 gr nasi putih

3 sdm minyak sayur untuk menumis

50 gr bawang bombay, cincang kasar

2 siung bawang putih, cincang halus

1 sdm ebi rendam, cincang kasar

50 gr daging kepiting (kepiting kaleng)

100 gr cumi, iris bulat 1 cm

50 gr ikan kakap, iris kasar

1 sdm kecap asin

1/4 sdt merica bubuk

75 gr nanas, iris

garam secukupnya

Nanas utuh, untuk wadahnya

selamat mencoba..!